czyli krem z kukurydzy

Składniki:

• puszka kukurydzy
• 750ml bulionu warzywnego
• 1 cebula
• 1 duży ząbek czosnku
• 2 łyżki płatków migdałów
• łyżka masła
• przyprawy: sól, pieprz, ostra papryka, kurkuma

 W garnku rroztapiamy masło i szklimy cebulę. Dodajem czosne oraz odcedzoną kukurydzę. Podsmażąmy pod przykryciem około 5-8 min (od czasu do czasu mieszając, żeby nic nam się nie spaliło). Dodajemy łyżeczkę kurkumy i ostrej papryki. Sól, pieprz do smaku. Dodajemy bulion i gotujemy około 20 minut.

W międzyczasie na suchej patelni prażymy płatki migdałów.

Na koniec, blendujemy zupę na jednolitą masę. Posypujemy migdałami i jemy:)

 czyli zdrowa pizza 

Składniki:

• pół kalafiora
• 1 jajko
• ser mozzarela - 1 kulka
• 1 czerwona cebula
• czerwona papryka
• cukinia
• czosnek (1 ząbek lub w wersji sproszkowanej)
• 2 łyżki oliwy
• 2 łyżki bazyliowego pesto
• świeża bazylia
• przyprawy: sól, pieprz, 

Rozgrzewamy piekarnik do 200st C. Przygotowujemy blachę wykładając ją papierem do pieczenia.

Kalafiora myjemy, delikatnie osuszamy i mielimy na bardzo drobne kawałki (ja użyłam do tego blendera z 'nożową' końcówką). Przysmażamy go około 5 minut na suchej patelni uważając żeby się nie spalił. Studzimy.

Dodajemy jajko, startą na dużych oczkach mozzarelle, czosnek oraz pieprz i sól.Możemy również dodać inne przyprawy wg uznania.  Wszystkoze sobą mieszamy i wykładamy na blachę formując okrąg. Pieczemy ok 20 min.

Dodatki:

W między czasie kiedy piecze nam sie ciasto, kroimy warzywa: czerwoną cebulę ,paprykę i cukinie. Wszystko podsmażamy na rozgrzanej patelni (najlepiej grillowej) z dodatkiem oliwy.

Na koniec, wyciągamy kalafiorowy placek z piekarnika, smarujemy spód bazyliowym pesto i dodajemy na wierzch grillowane warzywa, dekorując listkami bazylią.