czyli klasyczna carbonara z dodatkiem kabanosów

Składniki:

• makaron spaghetii (ilość wg uznania)
• 50-100 g wędzonego boczku
• 2 długie kabanosy wieprzowe 
• 100 ml białego wina
• 2 żółtka
• 150 ml śmietanki 30%
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 cebuli
• 2 łyżki startego twardego sera (lub dowolnego innego jeśli nie mamy twardego)
• sól
• pieprz
• coś zielonego do ozdoby (szpinak, bazylia, pietruszka)

Makaron gotujemy w osolonej wodzie.

Boczek kroimy na małe kwadraciki i podsmażamy na rozgrzanej patelni. Kroimy kabanosy na niewielkie plasterki i dodajemy do boczku. Całość podsmażamy aż boczek będzie chrupiący.

Kroimy cebulę i dodajemy do mięsa. Wciskamy ząbek czosnku. Całość podsmażamy i pod koniec zalewamy winem. Dusimy tak około 5 minut.

Do żółtek dodajemy śmietankę, doprawiamy solą i pieprzem. Wlewamy do wszystkich składników energicznie mieszając i czekamy, aż sos nam zgęstnieje. 

Do gotowego sosu dodajemy makaron. I jemy:)